Mugaritz. Sin pan ni postre, en la Academia

Fotografías de © Montaña Gama Vilallonga · 15 octubre, 2024

El cineasta Paco Plaza presenta su documental sobre el restaurante guipuzcoano y su proceso creativo

El director Paco Plaza se adentra en el documental, de la mano del chef Andoni Luis Aduriz, en Mugartiz. Sin pan ni postre, que se alzó con el Premio Mejor Película Culinary Zinema del Festival de San Sebastián. Ambos visitaron la Academia de Cine para celebrar un coloquio con los asistentes tras la proyección del largometraje, que se adentra en el proceso creativo, a puerta a cerrada, de este restaurante durante seis meses.

La actividad se realizó en colaboración con Movistar Plus+, Fonte Films y Avalon.

¿De qué trata Mugartiz. Sin pan ni postre?

Cada año el equipo de Mugaritz trabaja a puerta cerrada para diseñar una propuesta gastronómica vocacionalmente distinta cada temporada, despojándose de todo, para volver a empezar casi desde cero. Cada temporada constituye un salto al vacío imprevisible. Un camino repleto de preguntas, un desafío creativo que comparte con los comensales curiosos invitándoles a abrir la mente y no solo la boca.

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